问题：怎样煮生牛奶?
我在奶农那买了一斤的生牛奶,可不知道如何煮即能保住牛奶的营养成分又方便快捷.请各位智者帮帮忙!
简单的灰姑娘回答：
最好开锅煮，否则会扑的，不要时间太长
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wcz123450回答：
生牛奶煮起来讲究很多，既不能煮得时间太长，那样轻易智慧使营养流失，失去了喝牛奶的意义；又不能时间太短，那样不轻易智慧杀死生牛奶中的细菌。所以一定要把握好火候。最好的办法是，用大火煮沸后，赶紧挪开，待扑起来的牛奶落下去后再放到灶上，用文火煮3分钟，如此既保存了营养，又杀死了病菌，两全其美。
牛奶要坚持天天喝，才能起到强身健体的作用。
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lovesleeve回答：
牛奶最好不加热
加热后里面的维生素就会被破坏
所以能凉喝就凉喝
加热只要到七八十度就好
微波炉热的话最多一分钟然后搅一下温度就均匀了
煮的话也不要煮开
温的就好
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七星海棠回答：
牛奶的最佳加热温度为65℃，多次煮沸会破坏掉大部分营养物质，失去牛奶应有的价值。而且有多种细菌在100℃高温的烹煮下也不会完全死亡的。
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summer回答：
生牛奶煮起来讲究很多，既不能煮得时间太长，那样轻易智慧使营养流失，失去了喝牛奶的意义；又不能时间太短，那样不轻易智慧杀死生牛奶中的细菌。所以一定要把握好火候。最好的办法是，用大火煮沸后，赶紧挪开，待扑起来的牛奶落下去后再放到灶上，用文火煮3分钟，如此既保存了营养，又杀死了病菌，两全其美。
牛奶要坚持天天喝，才能起到强身健体的作用。
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玫瑰回答：
煮沸就行了,煮太就会破坏牛奶内的蛋白质
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hlnaxyh回答：
生的（散装或刚挤出的）牛奶在要煮沸后，用小火煮3－5分钟，以达到灭菌的目的。市面消售的包装牛奶在出厂前是经过灭菌处理的，想省时间就用微波炉加热（250ml的牛奶一般需1分30秒），但一定要将牛奶倒入适合微波炉加热的容器。
牛奶含有丰富的营养和脂肪，若在喝牛奶的时间放在睡前1小时，可以有助睡眠。若是早上，配上面包营养会更好，但尽量不要与鸡蛋同食用，两者最好相隔1－2小时，以防止相互破坏营养的吸收。
煮生牛奶时不要加糖，须待煮熟离火后再加；加热牛奶时不要煮沸，也不要久煮，否则会破坏营养素，影响人体吸收。科学的方法是用旺火煮奶，奶将要开时马上离火，然后再加热，如此反复3~4次，这样既能保持牛奶的养分，又能有效杀死奶中的细菌。
(责任编辑：餐饮美食)
