问题：葫萝卜泥能作肉丸或纯葫萝卜丸吗，具体制作法
葫萝卜榨汁后剩下泥，丢之可惜，有何简易营养的食泥谱.可做丸类食菜吗
油客回答：
可以的，不但可以制丸子，还可以制饺子馅，胡萝卜经榨汁后仍然含有大量的营养素，弃之确实可惜，能够变废为宝确属高明之举。制作丸子以炸制为好，因为胡萝卜含的维生素系脂溶性维生素。肉丸子荤素搭配，营养均衡，具体做法：肉馅 胡萝卜粒 加入盐 味精 料酒 湿生粉 葱姜末 鸡蛋液搅匀，制成丸子，入热油锅炸制上色，另起锅烧熟透即可；因肉中含有油脂，也可以采取蒸的成菜方法；全素的胡萝卜丸子因质地松散，需要加入面粉等粘接剂，否则不易成型，也可添加虾皮等调味，丰富内涵，增加风味。
(责任编辑：餐饮美食)
